Генератор диму – принцип виготовлення і роботи димогенератора

Всім відомо, що копчення як спосіб консервації м’яса і риби є тривалий вплив на оброблювані продукти диму. Поява генераторів диму значно спростило цей процес. Завдяки таким своїм перевагам, як простота виготовлення і обслуговування, вони швидко поширилися серед любителів копченостей по всьому світу. Генератор диму можна не тільки придбати в магазині, але і зробити самим.

різновиди димогенераторів

Прийнято виділяти такі види генераторів диму

Димогенератор для копчення гарячим способом. Тут генератор диму суміщений з камерою для копчення. Охолоджувати дим в цьому випадку не потрібно.

Пристосування для генерування диму можна влаштувати з металевого відра з кришкою або сталевий бочки. У підготовлену ємність потрібно насипати тирсу або тріску, і поставити її на вогонь або електроплиту. Відбувається одночасне виділення диму і нагрів сировини

Димогенератор для холодного копчення. Холодний спосіб має на увазі використання охолодженого диму. Детальніше про такому обладнанні буде написано нижче.

Який генератор диму краще вибрати залежить від ваших смакових уподобань.





Принцип дії і конструкція генератора диму для холодного копчення

Розглянемо пристрій і принцип роботи генератора диму. Найчастіше це закрита ємність, де тліють тріска і тирса. Вони саме тліють, а не горять, оскільки надходження повітря всередину конструкції обмежена.

Джерелом нагріву може бути газова або електрична плита, дров’яна грубка або багаття. Утворений дим через трубу і охолоджувач надходить в коптильную камеру.

Принцип дії генератора диму найпростіший. Він схожий з курінням в їде автомобілі. Завдяки швидкому руху повітряного потоку за вікном машини створюється розрядження, і дим витягується назовні. Цей же принцип лежить в основі роботи димогенеруючих пристрою.

необхідні матеріали

З чого можна зробити генератор диму своїми руками? Якщо вирішили зайнятися виготовленням генератора диму для коптильні самостійно, то вам буде потрібно підготувати:

  • трубу круглого перетину діаметром 80 – 90 мм;
  • профільовану трубу розміром 80 * 80 мм.
  • труба діаметром? дюйма – 30 см;
  • трубка? дюйма – 20 см;
  • металева сітка з розміром осередків 2 – 3 мм.
  • компресор;
  • штуцер.

Чим більше розмір перетину, тим більше тирси буде можливо укласти всередину. І, отже, час роботи димогенератора на одній з ‘явиться довше.

Оптимальною довжиною труби вважається 1 м, але допустимо використовувати і 0,6 м.

Самостійне виготовлення димогенератора

Ось інструкція, як зробити генератор диму своїми руками:

Візьміть трубу 100 * 100 мм і на відстані 2 см від нижнього кінця зробіть пропили на 2-х протилежних сторонах.





Виріжте з металевої сітки квадрат зі стороною, трохи більший за діаметр труби. Вставте його і закріпіть в пропилах.

З протилежного боку приварити шматок труби? дюйма, а навпаки – штуцер. Причому центри цих деталей повинні збігатися.

Тепер займіться тонкої трубкою. Вставте її в штуцер так, щоб вона входила в трубу навпаки на 1 см. Через трубку в корпус буде надходити повітря від компресора.


Зверніть увагу!


  • Полірування фар своїми руками – ефективні методи як відполірувати пластик і скло в домашніх умовах

  • Риштування своїми руками: креслення і схеми рамних дерев’яних і алюмінієвих лісів

  • Точилка для ножів своїми руками: найпростіші пристосування і створення саморобних верстатів

Виготовте кришку. Для цього з металевого листа виріжте квадрат розміром трохи більший за діаметр труби. Зробіть в центрі отвір і встановіть ручку з дерева. Щоб кришка не злітала, приварити до неї смужку металу по контуру труби.

Приварите в нижній частині конструкції 4 шматки арматури – це будуть ніжки. Димогенератор готовий!

як експлуатувати

Як показано на фото генератора диму, в трубу потрібно закласти тирсу або тріски. У разі тирси на тонку трубку необхідно надіти пружину діаметром приблизно 2 мм, так, щоб вона діставала до самої сітки. Вона потрібна, щоб активізувати процес горіння, і нормалізувати вихід диму.

Після заповнення корпусу стружкою, тирсу знизу підпалюють за допомогою газового пальника. Для зручності генератор нахиляють на бік. Коли тріски почнуть горіти, слід надіти кришку і включити компресор. Дим відразу почне активно входити.

З даної статті можна зробити висновок, що виготовити димогенератор для коптильні своїми руками цілком реально. Потрібно лише уважно вивчити креслення і мати мінімальний практичний досвід зварювання.


Зверніть увагу!


  • Антенний підсилювач: майстер-клас, як зробити і використовувати простий пристрій своїми руками

  • Відновлення акумулятора – кращі методи реанімації батареї в домашніх умовах

  • Міні паяльник – як зробити в домашніх умовах з підручних матеріалів (інструкція + 85 фото)

Фото генератора диму


Зверніть увагу!


  • Як зробити електрогітару: покроковий опис виготовлення гітари з підручних матеріалів

  • Обшивка на кермо – як надіти і зашнурувати сучасні моделі кожухів

  • Ліхтарик своїми руками – як зробити новорічний регульований ліхтарик швидко і просто

Ссылка на основную публикацию