Голубці пісні з грибами і картоплею (Ніжні, соковиті)

В якості начинки для голубців використовується, головним чином, м’ясний фарш, який не можна вживати під час посту.

– печериці (560 г);

– великий качан білокачанної капусти (одна штука);

– ароматне масло рослинне будь для обсмажування (за смаком);

– відфільтрована вода прохолодна (540 мл);

– бульби картопляні (1,4 кг);

– великі часникові часточки очищені (чотири штуки);

– свіжа зелень пряна (за смаком);

– домашня сметана густа (560 мл);

– борошно пшеничне (одна ст. Ложка);

– чорний перець мелений (за смаком);

– великий солодкий лук салатний (дві штуки);

– кам’яна сіль дрібного помелу (за смаком).

Зрізати спочатку у промитої капусти качан, потім пропарити овоч, щоб листя стали м’якшими, далі крупно натерти очищені бульби картоплі, віджати з картопляної маси всю рідину. Кубиками невеликого розміру нарізати салатний цибулю, потім обсмажити його при періодичному помішуванні в ароматному маслі.

Нарізати дуже дрібно печериці або якісь інші гриби і відправити їх в сковорідку до цибулі, перемішати, продовжити процес готування. Як тільки компоненти стануть дуже м’якими, перекласти їх на блюдо, залишити потрібно лише зовсім трохи грибочків і цибулі в сковорідці, насипати пшеничну муку, гарненько все перемішати.

Додати за смаком мелений перець, трохи солі і влити достатню кількість відфільтрованої води, далі перемішати вміст сковороди інтенсивно, прогріти трохи і тимчасово відставити приготовлену заливку для голубців в сторону.

Що стосується грибної начинки, то її потрібно з’єднати з тертої картопляної масою, додати за смаком перчик з сіллю, перемішати руками ретельно все. Перекласти картопляно-грибну начинку рівними порціями в капустяні м’які листя, потім згорнути всі заготовки конвертиками.

Перекласти голубці з картопляно-грибною начинкою в форму для запікання, полити густою заливкою, після чого запікати їх приблизно одну годину в духовці при 175 градусах.

Подавати ніжні голубці з картопляно-грибною начинкою до столу в гарячому вигляді з домашньою сметаною.

“>

Ссылка на основную публикацию