Як вибрати керамічну сковорідку: плюси і мінуси, ціна, догляд

Смакові особливості страв визначаються не тільки якістю використовуваних продуктів і особистими вміннями кулінара, але і властивостями кухонного начиння, що застосовується в процесі приготування. Сучасна різноманітність ринку посуду дає можливість вибрати високоякісні товари, що забезпечують безпеку людського життя і максимальну корисність від їжі.

Приготування їжі не представляється можливим без використання сковороди, що є невід’ємним атрибутом кухні. Широку популярність на сьогоднішній день отримали вироби з керамічним покриттям. Щоб правильно вибрати посуд для смаження, читайте огляд далі.

Плюси і мінуси

Кожен товар має як позитивними, так і негативними характеристиками. До переваг керамічного покриття відносять:

  • довговічність застосування за умови дотримання правил експлуатації;
  • високу надійність, забезпечену стійкістю до порушення цілісності покриття;
  • природна якість матеріалу виробництва, безпечного для людини;
  • економічність за рахунок можливості готувати при високій температурі і без додавання масла;
  • простоту в процесі догляду;
  • багатий асортиментний ряд.

Серед основних недоліків такого товару відзначають:

  • високу цінову категорію кухонного вироби для смаження;
  • нездатність витримувати різку зміну температурного режиму;
  • схильність до впливу сильнодіючих миючих речовин;
  • руйнівну сприйнятливість до тривалого знаходження у воді;
  • обмеження в області застосування серед розмаїття видів кухонних плит: такий посуд не можна ставити на варильні і індукційні панелі.

Як вибрати сковороду з керамічним покриттям

Кількість пропозицій у відділах посуду вражає своєю різноманітністю. Асортимент відрізняється за фактурою, якістю, ціною, колірній палітрі. Щоб не помилитися з вибором, потрібно знати ряд параметрів, які повинні бути дотримані при виробництві товару.

призначення

Одним з важливих чинників при виборі посуду є її основне призначення: з якою метою купується і що на ній буде готуватися. Існують сковороди універсального і спеціального типів, що розрізняються за зовнішніми характеристиками (форма, розмір) і мають різне призначення.

Класичні сковороди багатофункціональні: в них гасять, смажать, пасерують. Виробляються вони на основі різноманітних матеріалів, використовуються для приготування великої кількості страв, мають різними технічними характеристиками.

Посуд для смаження спеціального типу має своє призначення і розділяється на підвиди.

Сковорода-жаровня – головна функція даної моделі полягає в смаженні і запіканні овочевих і м’ясних продуктів зі збереженням максимальної користі. Такий посуд має високі бортики, округлу форму з двома невеликими ручками і рівне дно.

У сковорідках з низькими краями, довгою ручкою і практично прямим днищем, вироблених на основі чавуну, найкраще виходять вироби, що випікаються з рідкого тесту (млинці, оладки), сирники, страви з яєць.

М’ясні і рибні страви рекомендується готувати на сковороді з функцією гриль, її головна відмінність від інших виробів – ребристе днище, завдяки якому на продукті утворюються сліди решітки додають особливий стиль готового блюда. Рельєфне дно забезпечує рівномірне нагрівання, скорочуючи тривалість процесу приготування. Такі сковороди бувають різних форм: круглої, квадратної, прямокутної. У комплекті з ними можуть йти скляні кришки і додаткові решітки.

Ще один вид сковороди – це гриль газ. Вона має специфічний пристрій, що дозволяє максимально виключити шкоду жирних м’ясних страв. Комплект утворюють три складові товару: піддон з невеликими отворами з боків і в центрі, металева решітка, кришка зі зручною знімною ручкою. Процес приготування виглядає наступним чином:

  1. Піддон заповнюється водою.
  2. Зверху розміщується решітка.
  3. На неї укладаються продукти.
  4. Блюдо вкривається кришкою і відправляється на плиту або в духовку.

Завдяки отворам в піддоні повітря циркулює і блюдо рівномірно готується. Надлишки жиру при цьому стікають вниз. Додатково можна використовувати таку сковороду як пароварку. В даному випадку потрібно виключити доступ вогню до основного центрального отвору, покривши його фольгою.

Сковорода-сотейник – модель посуду, що поєднує в собі характеристики сковороди і каструлі. Володіє високими краями прямого або похилого типу, товстим днищем і такими ж стінами. Сотейник дозволяється використовувати для приготування страв в духовці. Додатковими елементами посуду можуть бути: кришка, знімні ручки, термометр, шкала для виміру рівня води. У такому посуді можна приготувати практично все – від перших страв до десертів.

Сковорода wok – конструкція округлої форми, виконана зі сталі, з розширенням догори і маленьким діаметром днища. Краї посуду високі, стінки тонкі, з боків розташовані дві ручки, одна у вигляді вушка, інша звичайна довга. У комплект входять кришка і грати.

Основні правила вибору посуду для смаження:

  1. Визначитися з потрібною товщиною днища, враховуючи якість матеріалу покриття. Оптимальна величина повинна починатися з 4-5 міліметрів.
  2. Оглянути ручки (краще, якщо вони будуть знімні), вибрати модель з оптимальним способом кріплення, матеріал їх виробництва повинен бути вогнетривким.
  3. Перевірити відповідність заданого діаметра фактичному.
  4. Оцінити зовнішні показники товару на наявність пошкоджень.

Діаметр

Визначення цього габариту у посуду для смаження проводиться по верхньому краю сковороди. Сьогодні існує широкий вибір розмірів виробів: від маленького, рівного 18 см, до найбільшого, діаметром 28 см. Призначення товару і число користувачів визначають потребу в полноразмерном чи іншому типі сковороди. Одній людині вистачить посуду невеликої величини (18 або 20 см). Для молодої сім’ї підійде виріб із середнім діаметром 24 см. Оптимальна величина посуду для смаження в будинку, де проживають 3 людини, буде дорівнює 26 см. Великий сім’ї потрібно начиння значних розмірів, в даному випадку краще придбати товар з максимальним діаметром, рівним 28 см. такі рекомендовані діаметральні характеристики. Однак при здійсненні покупки користувачі самі роблять вибір виходячи з особистих потреб і переваг. Також важливим елементом є параметри газової або електричної плити і розміри конфорок.

Ціна

Вартість товару визначається його якісними показниками і популярністю виробника. Кухонні прилади вітчизняного виробництва будуть знаходитися в іншій ціновій категорії, ніж імпортного. Керамічні сковороди є новим продуктом високої якості, що завжди вимагає серйозних витрат, тому про дешевизну товару не може бути мови. Ціноутворення на керамічний посуд різноманітне, воно починається від суми, наближеною до 1000 гривень, далі вартість поступово збільшується до 12000 і вище, залежно від матеріалу, виробника і додаткових характеристик. Споживачі роблять покупки згідно своїм можливостям.

Догляд за керамічною сковородою

Для продовження терміну зберігання улюбленої посуду з покриттям з кераміки слід правильно за нею доглядати. Проведення складних маніпуляцій від користувача не потрібно, але знання основних правил необхідно:

  1. Очищення керамічного покриття повинна проводитися виключно м’якої поролоновою губкою.
  2. Мити сковороду рекомендується руками в теплій воді при температурі 40 градусів.
  3. Миючі речовини, використовувані при митті керамічного покриття, повинні бути щадними і підходити для очищення духових шаф.
  4. Залишки жиру краще видаляти паперовими рушниками.
  5. Після закінчення миття покриття потрібно обов’язково витерти насухо, оскільки кераміка схильна до руйнівної дії вологи.
  6. Не рекомендується встановлювати на керамічну поверхню будь-яку іншу посуд. Якщо ж існує така необхідність, то варто убезпечити свою сковорідку від пошкоджень, зробивши захисний шар з тканинних або паперових серветок.
  7. Важливо уникати перепаду температур.

Заборонено застосовувати для чищення керамічного покриття харчову соду, лимонну кислоту, які містять хлор препарати і жорсткі металеві губки.

Рейтинг кращих керамічних сковорідок і ціни

Серед відомих світових брендів лідерами у виробництві та реалізації кухонного посуду є кілька фірм, серед яких Tefal, Rondell, Fissler, Нева-Метал.

Tefal – французька компанія величезного масштабу, що отримала народне визнання завдяки високотехнологічної продукції, що створює свято на кухні, що перетворює процес приготування в справжню насолоду. Стиль, краса, дизайн, практичність, надійність – ці якості притаманні продукції даної фірми. Тому вона по праву вважається виробником номер один. Орієнтовна вартість товару середнього діаметра по країні – 790 гривень. Чим більше величина, тим вище ціна: сковорода з товщиною дна 5 мм і максимальним розміром 28 см коштуватиме 2900.

Rondell – німецька фірма, яка виробляє високоякісну продукцію, яка використовується як професіоналами, так і любителями кулінарного мистецтва. Винятковість бренду знайшла підтвердження в численних сертифікатах якості європейського зразка. Одна із самих практичних моделей своєї категорії Terrakotte RDA-524 коштує 2400 гривень. З 2006 року компанія стала китайської.

Fissler – бренд німецької якості. Продукція надійна, багатофункціональна і безпечна.

Серед представників вітчизняних виробників керамічних виробів лідером стала компанія Нева-Метал Посуд. Якість продукції перевірено споживачами, її популярність зростає з кожним днем. Вироби виготовлені з дотриманням основних стандартів надійності і безпеки, а також мають оптимальну цінову доступність для населення україни – 1290 гривень.

висновок

Застосування посуду з керамічним покриттям є сучасним рішенням, що рятує від ряду проблем в процесі приготування. Стати чи власником такої сковороди, застосовувати новинку з користю для здоров’я або залишатися прихильником старих традиційних чавунних моделей – вирішувати тільки вам.

Ссылка на основную публикацию