Сервіровка столу до Нового року, Дня народження, на двох, до сніданку, вечері

Невід’ємною частиною святкування будь-якого знаменної події є застілля. Посилити відчуття урочистості і непересічність заходи можна за допомогою гарної сервіровки. Оформлення столу повинно виконуватися відповідно до канонів етикету. Таким чином господиня будинку може продемонструвати гостям свою особливу увагу і витончений художній смак.

Як правильно організувати сервіровку святкового столу

Головна мета оформлення – розкласти елементи так, щоб гості могли приймати їжу з максимальним комфортом. Велике значення має і естетичний фактор. Правильна сервіровка передбачає гармонійне поєднання практичності і декоративності. Оформлення святкового столу починається зі скатертини. Потім господиня розставляє посуд, прилади, келихи, стакани і розкладає серветки. Якщо мова йде про конкретний масштабному святі, стіл необхідно додатково прикрасити тематичними декоративними елементами. Не слід відкладати організаційні питання щодо предметів сервіровки безпосередньо на день проведення заходу. Елементи, які потрібні для урочистого оформлення, варто підготувати заздалегідь.

скатертина

Навіть якщо в будинку зазвичай не прийнято користуватися подібними текстильними виробами, заради свята варто змінити свої звички. Підбираючи скатертину для якої-небудь події, основну увагу потрібно звернути на її розміри. Відповідно до етикету, краю повинні звисати зі столу на 20-30 см. Менший звис буде виглядати негарно, занадто довгі краї завадять гостям.

Біла скатертина – найоптимальніший варіант для урочистого застілля. Цей тон символізує свіжість і чистоту і гармонійно вписується практично в будь-який інтер’єр. Однак це не означає, що для святкового застілля не можна стелити скатертини інших кольорів. Якщо стиль інтер’єру дозволяє, можна використовувати яскраві однотонні або строкаті текстильні вироби. Мінімалістичні концепції в декорі столових дозволяють оформляти святковий стіл без скатертин. В цьому випадку обмежуються спеціальними серветками, які підкладають під прилади.

Розташування тарілок

Склад і комбінація посуду в основному залежить від передбачуваного меню. Якщо застілля буде масштабним, то на одну персону може припадати до 4 тарілок різного розміру і призначення. Класичне оформлення передбачає використання великого підстановлювальний страви. Даний елемент підкреслює урочистість і неординарність заходу, що проводиться.

Також знадобляться середня тарілка для закусок, маленька – для десертів або пиріжків і глибока – для першої страви. При виборі останньої враховують різновид приготованого супу. Для густих потрібні широкі тарілки, легкі бульйони їдять з піал. Посуд для перших страв або для закусок ставиться на підстановлювальний блюдо, причому відстань від нього до краю столу має бути не менше 1,5-2 см. Іноді між ними кладуть серветку, яка усуває ковзання верхнього елементу. Десертні і салатні тарілки розміщують зліва від основної.

По можливості слід брати посуд з одного сервізу. На жаль, на практиці це можливо не завжди. Тарілки б’ються, і відсутні елементи доводиться заміщати ніж вийде. Дизайнери радять купувати схожі сервізи. В цьому випадку розбиті тарілки можна замінити без особливих втрат в естетичному плані. Втім, якщо стиль їдальні дозволяє певну свободу дій, можна проявити творчу фантазію і зв’язати в єдиний ансамбль навіть різномасту посуд. Тут головне, щоб всі елементи мали щось спільне, будь-якої лейтмотив. Це може бути стиль сервізу, забарвлення тарілок або характер візерунків на їх поверхні.

прилади

Необхідна кількість ложок, виделок і ножів залежить від того, скільки планується змін блюд. Для кожної страви повинен бути окремий прилад. Ножі й ложки розташовуються праворуч від тарілки, вилки – зліва. Столові прибори кладуть вигнутою стороною вниз. Лезо ножів направляється до тарілки. Також у кожного гостя повинні бути маленька вилка для десерту і ложка для чаю або кави. Ці елементи мають за тарілкою, причому робочі частини приладів повинні бути спрямовані в різні боки. На десертну тарілку кладуть маленький ножик для масла.

Келихи, склянки

Для урочистої сервіровки необхідно підібрати гарні судини для напоїв, а також правильно їх розмістити. Стояти вони повинні біля правої верхньої частини подстановочной тарілки. Найближче ставлять найбільший келих – для води. Потім по діагоналі розміщують фужери для шампанського, ємності для вина, склянки для соку і чарки для міцних напоїв.

серветки

Наявність даного елемента підкреслює неординарність заходу, що проводиться. Мало хто користується красивими серветками постійно, однак святкове застілля – прекрасний шанс здивувати гостей і домочадців за допомогою оригінальних текстильних виробів. Для їх розкладання не існує надто суворих правил. Господарі можуть вибрати той чи інший спосіб з урахуванням розмірів столу або особистих переваг. Серветки можна помістити в стакан для води, покласти під закусочну тарілку або під вилки. Текстильні вироби також протягують в кільце або обв’язують стрічкою.

Вибір декору обумовлюється можливостями і творчою фантазією господарів. Важливо, щоб результат добре вписався в стилістичне оформлення їдальні. Класичне оздоблення вимагає імпозантності і респектабельності в сервіровці. Серветки можуть бути виконані в стилі аристократичного будинку – наприклад, з вишитими позолоченими гербами.

Сучасні приміщення виграють, якщо текстиль на святковому столі буде виглядати просто і лаконічно. Мінімалізм передбачає превалювання практичності і скромності в оздобленні, навіть якщо мова йде про святковій сервіровці. Прості однотонні серветки невеликого розміру – найбільш підходящий варіант для даного напрямку. Сільські та етнічні концепції в оздобленні столових дозволяють використовувати текстиль як тематичного декору. Серветки з квітковими мотивами або автентичними орнаментами привнесуть в дизайн кімнати додатковий колорит.

Особливості декору столу до Нового року та Різдва

Якщо сервіровка приурочена до певного урочистої події, слід це підкреслити. Тут в хід йдуть різні тематичні декоративні елементи. Для святкування Нового року використовують хвою в будь-яких кількостях і проявах. Це можуть бути справжні або штучні гілочки, розміщені або у вазі на столі, або на тарілках гостей. Також використовуються саморобні або промислові композиції з шишками і ялинковими іграшками. Дуже добре виглядатимуть кришталеві фігурки зайців і оленів. Тема Нового року може бути представлена ??текстильними виробами з відповідними візерунками. Свічки на столі, запалені ближче до півночі, є типовим варіантом прикраси новорічних застіль. Фігурка Діда Мороза – також простий спосіб надати торжеству тематичне спрямування.

Різдво – одне з найголовніших свят християнства. За традицією в цей день сідають за стіл ввечері, після «першої зірки». Головними символами Різдва вважаються вінок з хвої або омели і свічки. На жаль, не всі столи мають достатні розміри, щоб можна було розмістити на них ялинник. А ось для свічок не потрібно багато простору, тому різдвяний стіл можна щедро декорувати восковими виробами. Вінок з хвої або омели потрібно розташувати над входом в їдальню.

Декор столу до Дня народження

У кожної людини є свій головний індивідуальний свято. Йдеться про дату народження. Запрошувати в цей день гостей на пишне гуляння – давній і багатьма улюблений звичай. В цьому випадку сервіровка повинна відображати привід колективної зустрічі. Традиційним способом декору іменинного столу вважаються букети квітів у вазі по центру або торт зі свічками за кількістю років винуватця торжества.

Правила розстановки страв

Крім розміщення індивідуальних приладів для гостей і домочадців, на столі знаходяться ємності з їжею. У кафе і ресторанах такої необхідності немає – якщо потрібно, офіціант завжди принесе добавку. Однак домашні застілля припускають, що господиня буде відпочивати з гостями, а значить вона не повинна індивідуально обслуговувати кожного їдця. Для цієї страви розміщують на столі таким чином, щоб всі учасники застілля могли дотягнутися до улюбленого страви. При цьому потрібно дотримуватися кількох загальноприйнятих правил сервірування:

  • великі страви з закусками розміщують по центру;
  • риба подається на овальному посуді, м’ясо – на круглій;
  • кошики з хлібом ставлять по краях столу;
  • супницю розміщують праворуч від господині, яка розливає блюдо по тарілках і передає гостям;
  • кількість перечниц, сільничок, соусників треба підбирати з розрахунку один елемент на 4-6 чоловік;
  • пляшки з напоями відкорковують перед подачею;
  • мінеральну воду ставлять у кількох місцях і відкривають безпосередньо перед початком обіду;
  • сік і морс приносять в глечиках, горілку та інші міцні напої – в карафах;
  • головне гаряче блюдо подають після першого. Страва розміщують по центру стола.

Традиційно урочиста трапеза починається з салатів і легких закусок. Потім подається гаряче – перше і друге. В останню чергу їдять десерт.

Особливості сервірування столу

У кожному різновиді трапези існують свої нюанси, які знаходять відображення в розміщенні приладів і посуду. Велике значення має кількість запрошених. Для пишного велелюдного застілля в розрахунок приймаються одні правила етикету, для інтимного вечері на двох – інші. Привід зустрічі – теж фактор, що впливає на особливості сервіровки. Так, наприклад, повсякденний обід з близькими друзями дозволяє знехтувати деякими тонкощами етикету. На діловій зустрічі недоречно використовувати велику кількість декоративних елементів, а ось правила подачі страв і порядок сервіровки потрібно строго дотримуватися. Дитячі свята вимагають нестандартного підходу в оздобленні.

До сніданку

Більшість людей вважає цей різновид трапези найважливішою. Від того, як пройде сніданок, залежить ділової та емоційний настрій на цілий день. Під час цього прийому їжі люди отримують калорії, необхідні для початку трудової діяльності. Ігнорування сніданку згодом може привести до появи проблем з шлунково-кишкового тракту.

Багато людей з ранку поспішають на роботу, їдять похапцем. Такий сніданок навряд чи можна вважати корисним. Однак якщо з ранку сісти за красиво сервірований стіл, навряд чи захочеться поспішати.

Сніданок не передбачає велику кількість закусок і змін блюд. Найчастіше подаються яєчня або каші. Крім хліба повинні бути оладки, млинчики, булочки. У центрі столу ставиться розетка з джемом або варенням і молочник. Відсутність келихів для спиртного – відмінна риса сервіровки для ранкової трапези. У деяких випадках можна поставити чарку для хересу або келих для червоного вина.

Як декор для сніданку використовують посуд і текстиль з квітковими мотивами. Красиві свіжі букети по центру також сприяють приємного проведення часу за столом.

До обіду

Дана трапеза – сама багата. Протягом неї прийнято є закуски, перше, друге і десерт. Велика кількість страв зі стравами на столі – відмінна риса сервіровки до обіду. Цей фактор також впливає на кількість тарілок і приладів у кожного гостя або члена сім’ї. Як вже було сказано, вилки кладуться ліворуч від тарілки, ножі і ложки – справа. На крайніх позиціях знаходяться прилади, які знадобляться в першу чергу. Для створення затишної атмосфери в якості декоративних аксесуарів можна використовувати ошатні сервізи, срібні прилади, текстильні вироби відповідної забарвлення.

До вечері

Даний вид оформлення має багато спільного з обіднім. Основні відмінності обумовлені кількістю страв і закусок, що подаються. Якщо необхідно організувати святкову вечерю, то за кількістю змін страв ця трапеза здатна перегнати обід. Велика кількість вибору напоїв – одна з особливостей вечірньої сервіровки. Це можуть бути як різні вина, так і більш міцні напої, а також соки, морси, мінеральні і фруктові води. В кінці трапези до десерту подаються чай або каву.

Вечірньої пори доречно декорувати стіл художніми канделябрами з запаленими свічками. Ця деталь зробить вечерю більш урочистим і респектабельним. Вишуканий посуд – також один із способів створити незабутню трапезу для гостей і домочадців. Вечірньої пори свіжі квіти на столі не розміщують. Винятком може бути інтимний вечеря на двох – в цьому випадку слід поставити вазу в мінімалістичному стилі з однією трояндою або розмістити подарований партнером букет. Як декор столу для вечері використовують фарфорові статуетки або керамічні композиції.

На двох

Сервіровка інтимної трапези на увазі створення романтичної атмосфери. Найчастіше мова йде про вечерю, хоча не виключаються й інші варіанти. При підготовці до побачення важливо врахувати переваги партнера. Ніякої романтики не вийде, якщо стиль оздоблення буде неприємний гостю або гості, а подаються страви викличуть алергічну реакцію.

Сервіровка на двох не передбачає великої кількості їжі та напоїв. Слід підібрати страви, які подобаються обом. Те ж саме стосується і алкоголю. Оптимальний варіант – якщо партнери будуть пити один і той же напій, хоча це не завжди можливо.

Окрасою такого столу повинні стати живі квіти. Якщо потрібно підготувати сніданок на двох, можна поставити пишний букет з строкатих польових рослин. На обідньому столі будуть добре виглядати ошатні вази з трояндами, жоржинами, ліліями. Інтимна атмосфера вечері на двох буде передана за допомогою вишуканого букета червоних або білих троянд.

Щоб зробити вечір незабутнім, стіл можна прикрасити сердечками, вирізаними з паперу. Свічки – ще один невід’ємний атрибут романтичного побачення. Для створення необхідної атмосфери використовують аромалампи з ефірними маслами. Важливо пам’ятати, що для вечері на двох основний колір оформлення – червоний і його відтінки. При цьому важливо не перестаратися, оскільки велика кількість такого тону викликає нервову напругу і агресію.

дитячого

Особливістю даної сервіровки вважається необхідність поєднувати практичність і традиції. Саме в малому віці дитині варто прищеплювати правила хорошого тону і етикет. Однак при цьому важливо враховувати, що малюки не можуть вести себе як дорослі. Велика кількість приладів і ряд вимог етикету здатні викликати у дітей нудьгу і роздратування.

Сервірувати стіл вишуканим кришталем і порцеляною ризиковано – непосидючі малюки часто б’ють посуд. Для дітей слід придбати прості, але яскраві тарілки і чашки з великою кількістю візерунків. Сучасна промисловість пропонує одноразові вироби з якісного картону з малюнками з мультфільмів та книжок. Такий посуд зробить обід більш жвавим, оскільки ніхто не буде переживати про цілісність тарілок. Велика кількість фарб допоможе перетворити кожен прийом їжі в невеличке свято для дитини і його маленьких гостей.

Також для організації дитячого застілля необхідно продумати адаптоване меню. Не слід перегодовувати примхливих малюків. Перше, друге, салати, закуски і бутерброди – таке різноманіття може оцінити тільки дорослий. Краще, коли є привід, порадувати дітей великою кількістю різних десертів і екзотичних фруктів, якщо, звичайно, ніхто з гостей не страждає від алергії.

солодкого

Подібна сервіровка відрізняється простотою, однак має ряд особливостей. В оформленні слід використовувати 3-4 яскравих насичених тони. Вітаються незвичайні поєднання фарб. Для розміщення солодких страв можна вдатися до багаторівневим підставкам – це дозволить подвоїти кількість одночасно поданих десертів. В даному випадку асиметричність при сервіруванні не тільки не заборонена, але і є частиною декору. Для десертів широко використовують посуд у формі фруктів, квітів, тварин. Головною стравою солодкого столу є торт, який розміщують по центру. Передбачається подача 3-4 десертів – мусів, кексів, еклерів, тістечок. В якості додаткових страв на столі знаходяться цукерки, печиво, мармелад, льодяники, зефір і інше.

Фото сервірування столу в домашніх умовах

Ссылка на основную публикацию