Терміни знімання і лежкість яблук. Як уникнути гниття яблук?

У Науково-дослідному зональному інституті садівництва нечорноземної смуги вивчається вплив термінів знімання на лежкість яблук сортів Осіннє смугасте, Антонівка звичайна, Слов’янка і Пепин шафранний.

Плоди сорту Антонівка звичайна, зняті дуже пізно (падалиці було 25-40% середнього врожаю), в холодильнику зберігалися гірше, ніж яблука, зняті на 10-20 днів раніше.

У більш зрілих плодів м’якоть руйнувалася швидше. ДО 20 січня побурілу м’якоть виявилася у 1/3 переглянутих яблук, знятих 2 жовтня. Зняті ж на 9 і 18 днів раніше успішно зберігалися ще 30 днів. Як показали спеціальні спостереження, плоди, прибрані 14 вересня, зберігали здорову м’якоть до квітня, тобто до реалізації.

У плодів сорту Слов’янка побуріння м’якоті було менше, якщо плоди знімали рано (14-16 / IX) і посилювалося при пізньому зніманні (кінець вересня-початок жовтня), причому в однакові терміни і в однакових розмірах при зберіганні в обох типах сховища.

Навпаки, в сухе літо плоди, зібрані 26 вересня, до кінця зберігання (26/12) в обох типах сховища ушкоджувалися гниллю penicillium на 10% більше, ніж плоди, зняті на 10 днів раніше.

Таким чином, необхідно враховувати і добре знати здатність яблук різних сортів залежно від строків знімання зберігати товарні якості при зберіганні.

Знаючи, наприклад, що в сховищі звичайного типу яблука сортів Осіннє смугасте і Антонівка звичайна краще зберігаються при пізньому зніманні, а в холодильнику – при більш ранньому, господарство може раціонально використовувати плодосховищах і особливо дорогі холодильники. На підставі особливостей лежкости яблук різних термінів знімання можна планувати черговість реалізації.

Нами вивчені об’єктивні показники кращих термінів знімання яблук для більш тривалого зберігання. Наприклад, плоди сортів Осіннє смугасте і Антонівка звичайна краще зберігалися в холодильнику, якщо їх знімали при побурении половини насіння. Для зберігання в звичайному сховищі яблука Осіннє смугасте краще знімати, коли побуріло все насіння, а Антонівку звичайну, коли насіння стають темно-бурими.

Яблука сорту Слов’янка краще зберігалися, якщо знімали їх при побурении кінчика або половини насіння, а Пепин шафранний, коли насіння побуріло наполовину.

“>

Ссылка на основную публикацию