Вирощування зелені селери в зимових і плівкових теплицях

За поживними і цілющими властивостями селера займає провідне місце серед овочів.

Регулярне споживання селери сприяє підтримці бадьорості, працездатності і активності людини. З відомих сортів листових, кореневих і черешкових форм на вигонку зелені використовують в основному сорти кореневого селери Яблучний, Делікатес і Кореневий грибовский. Культуру селери на зелень у нас в країні ведуть у відкритому грунті посівом насіння і посадкою розсади, в захищеному грунті – осінньої пристановки коренеплодів із зеленню, вигонки з коренеплодів і вирощуванням розсадним способом. Існуюча до початку наших досліджень 1-разова осіння прибирання селери у відкритому грунті і 1-кратна прибирання коренеплодів і зелені з вигоночной культури в захищеному грунті, як правило, призводить до практики, коли на реалізацію йдуть грубі, які не користуються попитом листя селери. З метою задоволення зростаючого попиту на зелень селери треба знайти можливість збільшення виходу зелені з одиниці площі в захищеному грунті, зокрема в зимових і плівкових теплицях, вивчити способи технології вирощування зелені селери, що підвищують не тільки обсяг її надходження населенню, але і якість зелені і рентабельність культури.

Дослідження, проведені протягом чотирьох років, показали, що при вирощуванні зелені селери з коренеплодів 3-кратна зрізка зелені збільшує її вихід з одиниці площі до 6,7-7 кг / м2 у порівнянні з 3,6-3,9 кг / м2 , одержуваних при 1-разової прибирання. При цьому поліпшується смак і ніжність зелені, збільшується вміст вітаміну С з 33,8-35,9 мг% (при 1-ра-зовой прибирання) до 34,3-36,7 мг% (при 3-кратною зрізку) і зміст каротину. Однак у третій прибирання частина рослин вибраковується через хвороби і гнилі.
Проведені лабораторією овочівництва НІІСХЦРНЗ вивчення і впровадження у виробництво радгоспами імені Горького, імені Моссовета, «Біла Дача» та іншими господарствами Московської області способу 3-кратною зрізання зелені селери показали, що є можливість підвищити вихід цієї цінної зелені з одиниці площі теплиць, підвищити якість і рентабельність культури. Цьому і були присвячені наші подальші роботи з вивчення ефективності вирощування зелені селери в зимових і плівкових теплицях.

З огляду на біологічні властивості селери – дуже повільне формування маси рослини, в вивчення були включені два варіанти: вигонка зелені з коренеплоду і вирощування зелені з 60-денної розсади.

Для вивчення був взятий найпоширеніший кореневої сорт селери – Яблучний.

Схема посадки коренеплодів-15×10 см, безгоршечной розсади-15×8-10 см. Діаметр коренеплодів від 7 до 8 см. Довжина черешка листя 3 см. Норма висаджування коренеплодів 7 кг / м2. Перед посадкою грунтовий грунт (борозенки) рясно поливали. Заготовлені в поле коренеплоди до висадки зберігали в овочесховище радгоспу. Вирощування (посів насіння) розсади проводили за 67-70 днів до висадки розсади. Насіння перед посівом пророщували. Норма висіву насіння на розсаду 2 г / м2. Масові сходи отримували на 7-10-й день після посіву. До сходів витримували температуру: вдень – 18-20 ° С і вночі-12-14 ° С. Відносна вологість повітря весь період вирощування – 60- 70%. Після появи сходів протягом п’яти – семи днів температуру знижували: до 12-14 ° С вдень і до 6 8 ° С вночі. У наступний період вегетації – до 18 ° С вдень і до 14 ° С ніч.

Розсаду-сіянці висаджували непікірованние в фазі трьох – п’яти справжніх листків. Приживлюваність розсади 94-96%.

При використанні горщиків 3X3 або 5X5 см пікіровку двох рослин в горщик проводили в фазі одного – трьох справжніх листочків. Висадку горшечной розсади проводили за схемою 30×3 + 40 см, відстань в рядку 15-20 см.

Для вирощування розсади і для культури брали родючий торф’янистий грунт, заправлений під попередню культуру – огірки мінеральними добривами, і в період вегетації рослин (в тому числі чергових срезок зелені) підгодівлі не давали.

Збирання врожаю проводили при отрастании зелені в середньому на 30 см. Довжину паростка при зрізку залишали 3 см. В останню, третю зрізання рослини прибирали разом з корінням, але урожай зелені і масу коренеплодів враховували окремо.

За період вегетації до першої і 1-разового прибирання, а також між зрізання давали по три-чотири поливи (по всіх варіантах з однаковим числом і інтервалом). В період проведення дослідів щодня о 12 год дня люксметром визначали освітленість (в люксах) за періодами: 25.XI-25.ХП, 10.1-10.11 (в зимовій теплиці); 10.11-15.111, 15.111-15.IV, 15.IV-15.V і 15.V-15.VI (у всіх видах теплиць). Потім обчислювали середню освітленість в 12 ч дня у відповідний період.

Спостереження за ростом і розвитком рослин селери показали, що в плівковій теплиці формування товарної зелені відставало на чотири – шість днів.

Першу зрізання товарної зелені при вигнала її в зимово-весняний період з коренеплодів проводили па 41-й день в зимовій теплиці і на 47-й день – в плівковій. При вирощуванні зелені розсадою ці терміни наступали відповідно на 53-й і 62-й день. При листопадової посадці в зимовій теплиці терміни першої зрізання зелені наступали при вигнала зелені з коренеплодів пізніше на вісім днів, а при вирощуванні розсадою на п’ять днів пізніше, ніж при висадці 20-25 лютого. Більш низька освітленість (2,5 тис. Лк проти 3,6 тис. Лк) в осінньо-зимовий період навіть при оптимальній температурі в зимовій теплиці затримувало зростання листя. Найгірша освітленість в плівковій теплиці з 2-шаровим укриттям забарилася відростання листя. Це і менш стійкий режим температури і вологості повітря, позначилися на товарності врожаю. До кінця третього зрізання при вигнала зелені з коренеплодів хворих рослин і -випадов було в зимовій теплиці при лютневої посадці 29,2%, в пленочной- 32,6%. Збільшення хворих рослин в плівковій теплиці пояснюється більш важкими можливостями в регулюванні, підтримці оптимального режиму температури і відносної вологості повітря. Багаторазова зрізка зелені і найкраща освітленість сприяли тому, що до травня – червня, т. Е. До третьої зрізку, смакові якості більш ніжного листя зростали до 4,8-4,9 бала (проти 3,6-3,8 в осінньо зимовий період і 3,9-4,1 в зимово-весняний, причому при гіршій освітленості в плівковій теплиці в ранній період вегетації смак зелені був гірше, ніж в зимовій теплиці).

У структурі сумарного врожаю на зелень при лютневої вигонки зелені з коренеплодів в зимових теплицях доводиться 6,25 кг / м2 і на коренеплід 1,94 кг / м2, в плівковій теплиці відповідно 6,02 кг / м2, на коренеплід-1,94 кг / м2; при вирощуванні безгоршечной розсадою відповідно 5,03 і 0,29 кг / м2 і 4,81 і 0,28 кг / м2. Частка коренеплодів (коренів) в сумарному врожаї при вигнала з коренеплодів від першої до третьої зрізання різко падає – від 69,3 до 54,1% в зимовій теплиці і від 70,4 до 56,6% в плівковій теплиці.

При вирощуванні зелені з безгоршечной розсади ці дані відповідно склали 7,8-13,8 і 10,2- 15,5%. Слід зазначити, що коренеплоди у всіх випадках великий товарної цінності не представляли: при вигнала з коренеплодів вони израстается і практично втрачали можливість обробки на продовольчі цілі, у другому випадку не мали достатнього товарного розміру.

Хімічний аналіз зелені показав деякий (до 1,7%) зростання вмісту сухої речовини і вітаміну С (0,7%) при вирощуванні розсадою в плівковій теплиці. Вміст каротину приблизно однаково за періодами вирощування. Однак у всіх випадках показники якості зелені поліпшуються до третьої зрізку – до періоду кращої освітленості.
Сумарна врожайність зелені при вирощуванні її методом розсади була дещо нижчою, ніж при вигнала з коренеплодів (більш ніж на 1 кг / м2), особливо при лютневої посадці.

Однак економічний аналіз показує на велику перевагу розсадного способу. Вартість коренеплодів для вигонки за цінами 1972-1974 рр, не окупається надбавкою урожаю. При розрахунку економічної ефективності за новими, підвищеними роздрібними цінами, встановленими в 1980 р і чинним в даний час, найбільша рентабельність отримана при рассадном способі: при зимово-весняному вирощуванні зелені в зимових теплицях – 219,4%, в пленочних- 205,8 % (при вирощуванні коренеплодами відповідно 90,47 і 85,12%). При 1-разової прибирання рослин у всіх випадках зелень збиткова.

У дослідах з горшечной розсадою селери, проведених в зимовій теплиці, найбільші врожаї зелені отримані за три зрізання (7,03 кг / м2 проти 6,25 кг / м2 – при використанні коренеплодів і 5,03 кг / м2 – при використанні безгоршечной розсади) . Причому дуже важливо, що вихід зелені в перші дві зрізання значно перевершує масу, отриману від коренеплодів і безгоршечной розсади. Це говорить про те, що подальша відпрацювання всіх елементів технології вирощування селери на багаторазову зрізання зелені в запропонованих нами культурообороти повинна привести до значного підвищення рентабельності вирощування цієї культури.

Ссылка на основную публикацию