Зберігання картоплі в погребі гаража взимку: при якій температурі зберігати картоплю

Урожай важливо не тільки зібрати, але і зберегти, оскільки овочі можуть псуватися, гнити і замерзати. Найкращим місцем для зберігання картоплі вважається льох. Якщо приміщення правильно підготувати, то за збереження врожаю можна не переживати.

Детальніше: як підготувати льох для зберігання овочів.

Сорти картоплі для зберігання

Картопля входить в основний список харчування більшості українан. Люди з країн СНД звикли запасатися овочами на зиму, тому ця тема настільки актуальна. Картопля містить велику кількість крохмалю і води, тому він чутливий до умов зберігання. Слід враховувати, що на нього погано впливає занадто висока і низька температура, а також вологість.

Існує ряд сортів, яких можна зберігати в погребі

Практично всі види картоплі придатні до зберігання. Однак кожен сорт має свій термін зберігання:

  1. Сорти пірол, Рокко, Аврора і Господарочка не призначені для утримання протягом тривалих термінів (в середньому – 3-5 місяців).
  2. Сорти Атлант, Колобок, Слов’янка і Скарлет можуть зберігатися до весни.

Правила підготовки бульб

Готувати картопля до зберігання слід відразу після того, як урожай був зібраний. Його якість буде залежати від розташування в грунті: чим картопля лежить глибше, тим краще. Чим довше вона перебуває в землі, тим водянисті вона буде. Це пояснюється тим, що вона вбирає з грунту всю вологу навколо.

Підготовка бульб ділиться на кілька етапів:

  1. Насамперед потрібно видалити залишки землі. Краще це робити руками. Категорично забороняється мити картоплю, оскільки це призведе до його гниття.
  2. Потім його потрібно просушити. Однак робити це на відкритому сонці погана ідея, оскільки зібраний урожай може засохнути і повянуть. Найкраще розкласти картоплю тонким шаром в будь-якому приміщенні, де вона буде захищена від сонячних променів і дощу.
  3. Перед закладанням на зберігання картоплю треба впорядкувати. Розподіляти його слід за розміром, а порченний – складати окремо. Пошкоджені овочі кладуться в окрему тару. Також буде потрібно якусь частину вибрати для майбутньої посадки.

В даному відео ви докладніше дізнаєтесь про зберігання картоплі:

способи зберігання

Після підготовки картоплю можна відправляти в льох на зберігання. Складати урожай потрібно в спеціальну тару:

  • ящики або засіки;
  • сітки;
  • мішки;
  • конструкції герметичного типу.

У дерев’яних ящиках або засіках

Картопля дуже сприйнятлива до дії навколишнього середовища, тому зберігати її краще в ящиках або спеціальних засіках.

Щоб зробити подібну конструкцію своїми руками, слід дотримуватися наступних рекомендацій:

  1. Ящик слід робити містким, щоб він міг помістити в собі більшу частину врожаю. Але також не слід переборщувати, його розмір повинен не створювати труднощів для переміщення. Висоту ящика краще робити не більше 50 см, а засіки – 1,2 метра.
  2. Подібні конструкції небажано ставити до стіни впритул, краще залишати зазор в 3-5 см.
  3. Якщо врожаю багато, можна зробити великий ящик, але з кількома відділеннями.
  4. Щоб до овочів поступало повітря, в конструкціях слід робити отвори або щілини, які будуть служити вентиляцією.
  5. Дно зазвичай роблять з дощок або фанери. Ящики ставити на землю небажано, краще підкласти цеглини.
  6. Перед закладанням врожаю конструкцію слід обробити дезінфікуючим засобом, а потім дати їй просохнути.
  7. При зберіганні картоплі може накопичуватися волога. Щоб овочі не згнили, на дно ящика краще покласти мішковину і присипати тирсою або соломою.

У герметичних конструкціях

Якщо взимку льох постійно промерзає, краще зберігати врожай в спеціальному герметичному ящику. Його не обов’язково купувати, так як можна зробити власноруч. Подібна конструкція забезпечує хорошу теплоізоляцію, а також може показувати хорошу місткість (до 350 кг).

Картопля зберігається в різних конструкціях

Щоб виготовити таку споруду, будуть потрібні два контейнери різного розміру. Виготовити їх можна з звичайних дощок. Для утеплення дна великого контейнера можна використовувати стружку або пінопласт. Менший ящик слід помістити всередину і утеплити простір, що утворився між ними теплоізоляційним матеріалом.

Завершальний елемент – кришка. Її теж краще утеплити пінопластом. Зовнішня частина конструкції забарвлюється фарбою, що послужить захистом від вологи. Після спорудження контейнера його потрібно заповнити картоплею і щільно прикрити зверху тканиною чорного кольору. Потім ставиться кришка. Періодично конструкцію потрібно провітрювати.

В мішках

Найбільш популярний спосіб зберігання бульб – використання мішків. Їх застосування дає захист врожаю від зайвої вологи і промерзання, а також добре пропускає повітря.

Важливо! Якщо зберігати картоплю в мішках, то слід ставити їх на спеціальний піддон. Це дозволить запобігти гниттю і промерзання нижніх шарів. Підставкою може служити будь-який влагопоглощающий настил: дошки, солома, стружка. Для тривалого зберігання мішки краще не розміщувати впритул один до одного. Подібний принцип дозволить поліпшити вентиляцію.


Ще одна перевага даного методу заощадження – зручність при транспортуванні. Поліетиленові мішки не підходять для такого завдання, так як вони погано пропускають повітря. У такій тарі овочі можуть швидко згнити.

У сітках

Використання спеціальних сіток – вельми поширений спосіб зберігання бульб. Процес їх застосування аналогічний мішкам. Такий варіант заощадження забезпечує хорошу циркуляцію повітря, що дозволить уберегти врожай від псування.

Однак у цього способу є свої недоліки у вигляді невеликого терміну зберігання, який становить всього 1-2 місяці. Сітки відмінно підійдуть для щоденного використання.

Як підготувати льох під закладання

В осінній період картопля укладається в льох або підвал. Обов’язкове дотримання правил зберігання. Для цього потрібно створити відповідний мікроклімат і вибрати спосіб зберігання.

Підвал – це споруда, яка призначена для зберігання фруктів, овочів і консервації. Всередині приміщення повинна бути плюсова температура, тому зверху його присипають землею. Тип підвалу вибирається залежно від висоти грунтових вод і навколишньої місцевості. Всього існує три основних види:

  • підземний;
  • наземний;
  • поглиблений наполовину.

Перш ніж приступити до будівництва, слід вибрати найбільш підходящий тип льоху. Дізнатися висоту рівня грунтових вод можна у адміністрації населеного пункту.

Щоб продукти не зіпсувалися, в погребі повинні бути дотримані наступні умови:

  1. Повинна бути хороша вентиляція в підвалі. Дана вимога необхідно для підтримки потрібного мікроклімату в підвалі. Як і все живе, овочі також потребують вуглекислому газі. Без витяжки повітря буде застоюватися, а продукти – псуватися і гнити. Тому створення постійного припливу повітря вкрай необхідне завдання.
  2. Льох повинен перебувати в належній чистоті. У ньому не повинно бути присутнім будь-якого мотлоху або сміття. Також слід переконатися у відсутності гризунів і комах.
  3. Підвал потрібно обов’язково гидроизолировать. Це захистить його від вогкості, цвілі, грибка і підтоплення.
  4. Не варто забувати також про пожежну безпеку. У приміщеннях цього типу заборонено зберігати паливні речовини та інші, вибухонебезпечні і шкідливі рідини.

    Важливо! Перевірити наявність правильного мікроклімату можна за допомогою сірника. Потрібно її запалити, і якщо вона не горить, то слід провітрити приміщення або поліпшити вентиляцію.

  5. Щоб картопля не померз взимку, погріб потрібно обов’язково теплоізолювати. У приміщенні повинна бути температура від +2 до +5 ° C, а також вологість 80-95%.
  6. Освітлення. Джерелом світла повинен бути світильник, який працює від електрики. Заборонено використовувати відкритий вогонь (свічки, гасові лампи).

Не забуваємо зволожити повітря в льосі

Важливо! Якщо в приміщенні вологість піднімається вище 95%, слід поставити ящик з сіллю. Вона буде вбирати надлишкову вологу. Вміст тари слід час від часу сушити на вулиці.

Якщо повітря дуже сухе, його можна зволожити за допомогою мокрого піску або тканини.

Обробка приміщення

Цей етап вимагає наступних дій:

  1. Насамперед потрібно перевірити вентиляційну систему. Якщо вона заб’ється, то це призведе до вогкості, а потім – до утворення цвілі. Найкраще обладнати льох приточно-витяжною системою вентиляції. Подібний варіант дозволить цілодобово провітрювати приміщення. Перед початком зберігання підвал слід добре провітрити.
  2. Багато людей практикують побілку льоху. Процедура повністю виправдана, оскільки дозволяє продезінфікувати приміщення. Для приготування розчину потрібно взяти 2 кг гашеного вапна, 150 г кухонної солі, 1 кг мідного купоросу і залити це все 10 літрами води. Отриманою сумішшю потрібно обробити стіни і стеля. Побілку слід виконати двічі. Інтервал процедури – 6-8 днів.
  3. Всі наявні піддони і ящики потрібно виносити на вулицю для просушки. Потім їх бажано обробити розчином марганцівки. Після цього їх можна буде занести назад в сховище.

Підготовка відсіків під зберігання

Зберігання овочів у спеціальних відсіках є вельми популярним методом. Процес виготовлення засіків досить простий, але для цього знадобляться наступні інструменти і матеріали:

  • дошки різної товщини;
  • цвяхи або саморізи;
  • ножівка, молоток, рулетка, олівець, а також шуруповерт або викрутка.

Рекомендовані розміри конструкції:

  • товщина використовуваної дошки – 3 см;
  • довжина полиці – 1-1,5 м;
  • відстань між полицями – 50-60 см;
  • глибина конструкції – 50-60 см, нижня полиця повинна бути розташована не нижче 20 см від підлоги;
  • верхня полиця – 40 см від стелі.


Процес виготовлення засіки:

  1. Перш за все слід детально продумати конструкцію. Можна взяти креслення з нашого сайту або з книги.
  2. Спорудження стандартного засіки потребують наявності 4 стійок. За формою вони можуть бути як трикутними, так і квадратними або прямокутними.
  3. Знизу і зверху кріпиться по 2 поперечки.
  4. Далі слід виміряти відстань між ними і нарізати рейки потрібної довжини. Вони будуть служити днищем.
  5. Наступний етап – створення інших полиць. Вони робляться за тим же принципом.
Ссылка на основную публикацию